Men vad har hänt med Paus?

För några år sedan var restaurang Paus på Rörstrandsgatan en av våra favoritrestauranger. Det var en finkrog med höga ambitioner, god och vällagad mat och bra service. Ganska dyrt men ändå värt pengarna.

Paus ingår i årets Eat Sweden. Tyvärr överraskade Paus oss negativt. Paus har blivit en sämre men dyrare variant av Systrarna Lundberg som också ligger på Rörstrandsgatan.

Det fanns tre förrätter att välja på. Vi tog bägge två kräftbisque med kryddost. I soppan låg det ett antal kräftstjärtar som varit inlagda i lake. Buljongen var med största sannolikhet inte gjord hos restaurangen. Därefter valde jag att äta risotto med scampi. Risotton var inte färdigkokt och den saknade det som framför allt kännetecknar en god risotto: krämighet. Maken åt steak frites med bea och pommes. Den är svårare att misslyckas med.