Riktiga kärleksmums

Idag har jag ägnat en del av dagen åt en sak som jag gör väldigt sällan. Jag har nämligen bakat. Den uteblivna bakningen har jag tidigare skyllt på att jag/vi inte har haft för liten frys. Nu kan jag inte längre skylla på det. Nu står den där, den stora frysen. Visserligen fylld med mat men nog kan man säkert få plats med en del bakverk också.

Jag har gjort kärleksmums, riktiga kärleksmums. Icke att blanda samman med mockarutor, kokosrutor, strösselkaka eller snoddas med andra ord. Riktiga kärleksmums har vit eller åtminstone ljus glasyr och inte den mörka, bruna glasyren som finns på de andra kakorna. Ovanpå strös kokosflingor, inte strössel.

Kärleksmums

2 ägg

2 kkp strösocker (1 kkp = 1,5 dl, se denna omvandlingssida)

1 kkp mjölk

3 kkp mjöl

2 tsk bakpulver

1 msk kakao

150 gr smält smör

Ägg och socker vispas. Rör ner mjölk. Blanda ihop mjöl, bakpulver och kakao och sila blandningen ner i smeten. Blanda ihop allt tillsammans med det smälta smöret. Häll ner i en smörad och bröad långpanna. För bästa resultat: gör dubbel sats. Gräddas i 225 gr ca 15-20 min (gräddningstiden kan bli något längre om du gör dubbel sats)

Glasyr:

2 hg florsocker

5 msk kallt kaffe

2 tsk vaniljsocker

75 gr smör (Obs. EJ SMÄLT)

Vispa ihop detta med elvisp tills glasyren blir glansig. Bred över den kalla kakan. Kokosflingor strös ovanpå den färdiga kakan.

Så här blev resultatet...